Graines de terroir

CHEVRERIE DES CHENES

 

Dans le Quercy Vert, sur une vingtaine d'hectares de coteaux, nous produisons des fourrages et des céréales pour nos chèvres alpines.

 

Les chèvres pâturent été comme hiver.

 

Dans notre fromagerie à la ferme, nous transformons tout leur lait.

 

 

 

Nous élaborons des fromages lactiques au lait cru, moulés à la louche et salés légèrement au sel fin de Guérande.

 

Nos fromages sont disponibles en plusieurs formats et à différents stades d'affinage.

 

Nous respectons les rythmes de la nature: chez nous, le fromage est un produit saisonnier.

 

Le lait - et donc le fromage - est abondant au printemps.

 

Petit à petit, les chèvres se tarissent, les quantités diminuent, ensuite, nous n'avons plus de fromage jusqu'aux mises-bas en Mars.

 

Infos supplémentaires sur les fromages de la chèvrerie des chênes

Guide d'achat des fromages